Jag blev så inspirerad av Home Lab:s lista att jag satte ihop en egen köksvariant.

En av det roligaste kreativa uttryck jag vet är matlagning. Jag är inte en överdrivet kunnig kock och laga mat efter recept är inget jag gör särsilt ofta. Jag har mina favoriter och varierar dom ad infinitum.

Här kommer några saker som jag tycker man bör ha i köket för att ha en rimlig möjlighet att laga till något gött..

1. Avokado – en fantastisk frukt som knappt fanns i Sverige när jag flyttade hit i början av 1980-talet. Gott till sallad, som dip (Guacamole) och att garnera med. Vacker att se på, ta i och äta rätt och slätt med sked och en nypa salt och lime.

2. Feta, Halloumi och Parmesan. Tre gudagoda ostsorter som får nästan vilken maträtt att sjunga.

3. Sesamolja. En flytande favorit som passar fint till kött, kyckling och fiskrätter. Höjer mina enkla rätter till en helt annan (och mer ätbar) nivå.

4. Kärnfria Kalamata-oliver. Efter hjulet, kanske världshistoriens främsta tekniska genombrott. Grym skönt att slippa kärnorna!

5. Hellman’s Mayo. Gott till salladsdressing, gurkmajonäs, coleslaw och som smörgåsklägg. Funkar även till ägghalvor och i aioli.

6. Kitchen Aid matberedare. I borstad nickel är detta matberedarnas Rolls. Men den är inte bara vacker att se på. Den hackar, maler, skivar och strimlar utan gnäll, gnissel eller skrammel. Tyst är den också…

7. John Henry’s East Texas Mojave Garlic Peppar. Inte bara ett låååångt namn. John Henry är med och smaksätter varje maträtt hemma hos Raboffs.

8. Torkade tomater. Lätt att göra själv (5 timmar i 50-gradig ugn) och blir extra goda om de får gå till sig lite i ljummet vatten innan de används i t ex salladen.

9. Nötter. Pinja, pistage, pecan eller jordnötter spelar ingen roll. Nötter äter vi i mängd och parti. Hey, what can I say, we’re nuts about nuts!

10. Färsk koriander. Det här är en känslig sak. För det är bara jag som diggar denna underbara ört. Men, då och då lyckas jag smyga ner några blad i familjens måltider.

11. Lime. Citrusvärldens gröna drottning. Lite limeskal på en unggratinerad flundra med wasabimajonäs är det ingen som klagar på hos oss.

12. En rejäl skärbräda. Åker varje år till Bauhaus och köper en rejäl bit stavlimmad ek som sedan slipas och oljas.

13. Wasabi på tub. Inte den äkta roten – men god nog att förgylla en del rätter med lite extra sprätt.

14. Fransk senap av märket Grey Poupon. Oändliga användningsområden. Inte minst till en rökig laxrätt, som dressing och i coleslaw.

15. iTunes. Kan man laga god mat utan schysst musik? Knappast. Hemma hos oss står www.smoothlounge.com, www.groovesalad.com eller www.kcrw.com för matlagningsmusiken.

Finns det något vackrare än Sverige en sån här fin vårdag med klar luft och ett sällsynt gyllene morgonljus? Tror inte det. Fällde nästan en lyckotår medan jag i ottan sprang längs kajen i Dockan till Deodatos ljuva jazztoner i Also Sprach Zarathustra.

Not only are the days gorgeous, now that spring is here – the nights glow with an almost magical, inspiring light. Here’s a few shots from last night at around 10:00 p.m.