Måste erkänna att jag innan resan till Istanbul, föreställde mig en diet av i huvudsak kebab i olika former. Så fel jag hade. Istället har mina smaklökar bjudits vid olika tillfällen på en härlig blandning av traditionella turkiska rätter med modern twist. Närheten till Medelhavet märks lika tydligt i det turkiska köket som i grannländerna och därför har det blivit en hel del fisk, skaldjur och matiga sallader, som denna med getost, valnötter och fikon som jag åt till lunch idag på chica krogen Lucca i förorten Bebek.